フォレスト～龍郷町にあるネイティブシー奄美内レストラン～

今日は“ある日のパスタ”を紹介したいと思います。







赤水菜と島蛸のクリームスパゲッティ


赤水菜！！こりゃまた奄美産の珍しい野菜ですね！



綺麗な紫です。蛸も綺麗な色に茹で上がってます。そしてさらに自家農園野菜である二十日大根（ラディッシュ）と


フルまでも加わり、鮮やかなパスタになりました～(*ﾟ▽ﾟ*)



お次は…








ターサイと貝柱のビアンコ風




ターサイとは本来中国の野菜です。見た目は青梗菜に似てるかな？



そしてさらにそのターサイをムースに仕立てて黒胡椒をふりかけます。


このムースのなんともいえないクリーミーさがパスタに絡み、超絶濃厚旨旨なパスタとなっております。





さ、明日はどんな珍しい島の食材があるかな～♪



お楽しみに～(｡･ ω<)ゞてへぺろ♡






































毎朝、島の食材を仕入れて来てますのでみなさんが見慣れた食材でもひと手間もふた手間もかけて



仕事を施しております(´∀｀)



なかにはレストラン横で栽培している自家農園野菜も登場することもありますので


ぜひいらしてください～☆  

ある日、ホールスタッフの○木くんが休日にランチを食べにきました。


その時の写真です。




ボンゴレ・ビアンコ　　～とろ湯葉とふだん草～




いつものボンゴレ・ビアンコに湯葉の濃厚さとふだん草の香りが加わります。



ふだん草、そんなに香り無いじゃん！　と思った方いらっしゃいませんか？



お答えしましょう。




このふだん草、パスタに入れる直前にレストランの畑から収穫してきています！！！









茎の部分はアクが強く下処理が必要になるので、葉の部分だけ使います。


　


だから大地の香りが、ふだん草そのものの香りが活きているんです(^O^)





ほかにもこんな野菜も。









ブロッコリー。



いや、スティックセニョールかな…笑



スティックセニョールのようなブロッコリーです☆彡





まだまだいろんな野菜を育ててます！


新鮮そのもののforest農園野菜をご賞味あれ～(*ﾟ▽ﾟ*)










  

本日のパスタの一例の紹介です(´・ω・｀)





ジャガイモのペペロンチーノ



どこの家庭にもあるジャガイモですが、レストランでお客様に召し上がってもらうには一般的すぎやしないか?


そんな声が聞こえてきそうですが、実はいろんな手間がかかってます。



じゃがいもを千切りしてよく流水でさらし、カリッと揚げる。

これだけでも油の温度とか時間とか色々とコツがあるんです♪


食感も大事ですしねヽ(・∀・)ノ


うまく作れない…


家でも作ってみたい…


そんな時はどうぞスタッフにお尋ね下さい★


ほんの一手間やコツなんかをお教えしますよ♪


  

今日は七草の日。



全国の七歳のお子さんは御祝をします。



ちょうど一年前の今日はforestでは七草粥を来店のみなさんにサービスしました。


今年は何やろっかな～と悩んだ結果、



（パスタ作ろう…！！！！！）



はい、できました




『イカと七草のクリームスパゲッティ』





唄者でもある川畑さんの孫の御祝をレストランで行っていただきました(´・ω・｀)





七草を噛んだ時のほろ苦い味わいが春の訪れを感じさせます。




小蕪と姫大根を炙って、香り倍増…！！！！！！！




大変満足して頂いて、ありがさまりょうた☆













  

今回、何を思ったか抜き打ちで


お客様として来店した、どーも川下です(^-^)


たまにこうして来るんです♡


私が不在の時はしっかりした仕事してるのか…ってことで♪笑



今回注文したのは野菜のピザ。何気にピザの中では一番見た目もいいし、


ゴロゴロとした野菜がそれぞれ美味しいので。ちなみに入っている野菜は…


ミニトマト、オクラ、ブロッコリー、スナップエンドウ、ヤングコーン、インゲン、アスパラ

パプリカ赤黄、ズッキーニ…etc…


10種類ぐらいの野菜のそれぞれの美味しさが引合います。



今回の抜き打ちはまぁ90点ってとこでしょうか。笑




ん?



リールが見える…



そうです。私の宝物ソルティガ様にもたまにはピザを食べさせてあげないと、すぐ拗ねて、魚を


釣らなくなってしまうからです…笑



（みなさん、魚釣りが下手くそなのを道具のせいにしてはダメですよ(>_<)www）



冬はジギングのシーズンです。



ゴンッ！！！！

とくるあの当たりがたまりません！！！！


誰か船に乗っけて下さい笑　　


川下








  

久々の登場！

今日のまかないシリーズです。。。


今日のまかないは…


日本中探してもおそらくforestのまかないが一番豪華だったんじゃないかというぐらい


贅沢なまかないです。



伊勢海老の味噌汁。



ただの伊勢海老ではありません！！！！！



なんとこの伊勢海老、


２キロ以上ありました！！！！！！


化物です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))



半年前ぐらいに魚屋さんから『まかないで食べて～』ってもらったのをずーっと忘れてて冷凍焼けしそうだったんで…(すんません泣)


豪快に味噌汁に！！！！







伊勢海老の味噌も相重なってまたうまいことうまいこと。


身の方は天婦羅に～(^O^)



12月、これからクリスマス、年末年始と忙しくなるけど



伊勢海老パワーでがんばります(^-^)





  

台風、強いですね～(>_<)



停電なってないですか？


ガス、つきますか？


お腹減ってないですか？



forestは今日も昼も夜も通常営業中です！！（もしかしたら１時間ぐらい早めに閉めるかもですが…）




来られる際は、十分に気をつけて！！！！



  

7月中旬から夏季限定ということで特別ランチメニューを提供していましたが



だんだん奄美も秋に近づいている(?)ということで


ランチタイム、通常メニューに戻したいと思いますヽ(´▽｀)/



19日金曜日からです！！！




“あの”ワンプレートランチが帰ってきますよ☆







シーフードカレー、カツカレーも…



乞うご期待！！！




  

　　
急遽ブログを書かせていただきます　レストランホールスタッフM木です。


では本日の日替わりパスタを紹介いたします。

イカと島野菜の和風パスタです。



スタッフの知り合いの畑から仕入れさせていただいた新鮮な島野菜を使っております。

forestでは仕入れのも状況によりますが、このような奄美の食材を使用した日替わりメニューもございます

今日のランチ終了までなら提供できると思います


皆さん是非いらしてくださ～い

ではでは  

今年の夏だけの特別メニューです！！



『特製ハヤシライス』











ランチタイムだけの提供になりますがこれ、ほんとに美味しいです。



ハヤシライスなので見た目はシンプルですが、



素材にこだわり、そしてなりより作り方にこだわっています(´・ω・｀)




企業秘密ですが、ただ一つ言えることは…



4日間かけて作っています(^O^)



１回でいいので召し上がってみてください！！




見た目はただのハヤシライスですが、味はただのハヤシライスではありません！！！






そのギャップにびっくりすること間違いなしです(´>ω∂`)てへぺろ☆




明日からも早速仕込みますよ～☆






川下










  

本日の日替わり御膳、


うな丼、完売でした(*ﾟ▽ﾟ*)


ありがさまりょーた☆



っと、ここで研修生のご案内です　笑





ダイビングメインの研修生ですが、レストランでもその力を発揮してもらうことになりました！！



朝食時だけの研修になりますが、まだまだ若い２人、未熟なところも多々あると思いますが、



そのエネルギッシュさでパワー全開で頑張っていただきます(^O^)



よろしくお願いします～♪
  

いよいよ明日ですよ！！


土用丑の日(´∀｀)



forestでは日替わり御膳で、うな丼を提供します☆



実は私、川下は以前うなぎ屋で働いていたこともあるんです(^O^)



一年で一日だけ！forestでうなぎを食べなければいけない日、それが！



土用丑の日なんです　笑



数に限りがありますので品切れも予想されます。おはやめにご来店ください(^O^)




明日は、うな丼にお吸い物と漬物と小鉢を一品つけたいと思います♪




うなぎには花山椒を降りかけて、香りも楽しめますよ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))





おまちしております！！！







  

大事なお知らせですヽ(・∀・)ノ



明日、28日月曜日からランチメニューを


夏期特別メニューを開始致します！！！



新しいメニューからお馴染みのメニューまであります！！


以前紹介したアレも…(笑)






９月の中旬までの期間限定を考えておりますので、今のうちに


いも～れいも～れ(^O^)





さらに！！




ディナーメニューも一部改正を行います★



もちろんディナータイム新メニューも登場しますのでご期待ください！！




※４月に消費税がアップしたことに伴いまして、forestでも一部価格を変更することと
　　なりました。これからもお客様に満足していただけるようなサービスに努めてまいりたい
　　と思っておりますのでご贔屓のほどよろしくお願いいたします。



さらにさらに！！！！


明後日、２９日火曜日は『土用丑の日』です！！


元気出しましょう！！！

うなぎを食べましょう！！！


ってことで日替わり御膳を『うな丼』にしたいと思います！！


価格はもちろん900円でですよ～ヽ(*´∀｀)ノ



このチャンス、お見逃しなく～！！！！！！　　川下  

いよいよキックオフの時間が近づいてきました！


中学生の頃はサッカー部で地元では『壁』と呼ばれるほどの

名ディフェンダーだった


どうも、川下です。(^O^)


↑
ホントですよ！笑



昨日から始まった父の日フェアですが


昨日はたくさんのお父さん方が来店されて

にこやかな時間が続きました。


とあるアンケートでは

父が選ぶ、父の日にして欲しいことは


プレゼントとかではないんですねぇ


実は1位は…




家族と食事に行く


です。


やはりお父さんも家族が一番大事で愛してるんですよねぇ



そんな今日は！！


雨にも負けない父の日フェアということで



forestでお家族で食事、これで決まり！！！


もちろん生ビール一杯プレゼントします～(^O^)




今日の日替わり御膳は昨日に引き続き、『豚肩ロースの生姜焼き御膳』です！！


もちろんもちろん、ビールに合いますよね～(´・ω・｀)


お父様方に感謝の気持ちを込めて…♥


いもーれ、forest☆






  

＜明日（10月7日）の日替わりランチ情報＞

　御膳　　￥900

チキン南蛮

　小鉢、お漬物、ご飯、お吸い物、ドリンク付き♡




　パスタ　　￥900

シェフの自信作。ご来店してからのお楽しみ♪

　サラダ、自家製パン、ドリンク付き♡


　日替わりコーヒー豆　

マイルドブレンド
　豆の原産国：コロンビア、ブラジル


　日替わりデザート　　￥400

煎茶のパウンドケーキ　&　選べる自家製アイス

デザート盛り合わせ　￥600は　ナッツ入りガトーショコラと煎茶のパウンドケーキに自家製アイス付き♡


もちろんケーキもアイスも愛情たっぷりの手作りです♡


※日替わり御膳、パスタは14:30で終了になります。

　　また、なくなり次第終了もしくは変更になる可能性がございます！！


こんばんわ！！

レストランスタッフの前田です。

台風２３号はなんとかそれましたが、24号が心配ですね

今日は台風対策で植木鉢やテラスの椅子を避難させたりしておりました。

明日には最接近するそうですが、風にも負けずｆｏｒｅｓｔは元気に営業いたしますので皆様のお越しをお待ちしております

  

＜明日（10月4日）の日替わりランチ情報＞

　御膳　　￥900

鶏麺
　夏季限定でお出ししていたあの鶏麺が限定復活します！！
　中華麺に冷やした鶏飯出汁をかけて食べるｆｏｒｅｓｔオリジナルの料理です。
　他では食べれませんよーー

　小鉢、お漬物、ご飯、お吸い物、ドリンク付き♡
　明日はいつものお吸い物がなんとあさり汁になります。


　パスタ　　￥900

ボンゴレ・ビアンコ
　あさりたっぷりのオイルパスタです

　サラダ、自家製パン、ドリンク付き♡


　日替わりコーヒー豆　

マイルドブレンド
　豆の原産国：コロンビア、ブラジル


　日替わりデザート　　￥400

ナッツ入りガトーショコラ　&　選べる自家製アイス

デザート盛り合わせ　￥600は　ナッツ入りベイクドチョコレートケーキと紅茶のブラマンジェに自家製アイス付き♡


もちろんケーキもアイスも愛情たっぷりの手作りです♡


※日替わり御膳、パスタは14:30で終了になります。

　　また、なくなり次第終了もしくは変更になる可能性がございます！！


こんばんわ！！

レストランスタッフの前田です。

本日は島唄ライブがあり、みんなで踊って大盛り上がりでした！

ディナー時に２、３日に一回行っておりますので、聞いてみたい方はお問い合わせの上ご来店くださいね！！

みなさまのお越しをお待ちしております  

＜明日（10月3日）の日替わりランチ情報＞

　御膳　　￥900

茶そば天御膳
　冷たい茶そばに天婦羅（エビと野菜）がセットになった御膳です！！

　小鉢、お漬物、ご飯、お吸い物、ドリンク付き♡


　パスタ　　￥900

ベーコンときのことスターフルーツのトマトソース
　スターフルーツを使った南国奄美らしいパスタです！！

　サラダ、自家製パン、ドリンク付き♡


　日替わりコーヒー豆　

エチオピア　モカ


　日替わりデザート　　￥400

紅茶のブラマンジェ　&　選べる自家製アイス

デザート盛り合わせ　￥600は　ナッツ入りベイクドチョコレートケーキと紅茶のブラマンジェに自家製アイス付き♡


もちろんケーキもアイスも愛情たっぷりの手作りです♡


※日替わり御膳、パスタは14:30で終了になります。

　　また、なくなり次第終了もしくは変更になる可能性がございます！！


こんばんわ！！

レストランスタッフの前田です

台風が近づいてきましたね・・・

今年の夏はまったく台風が来なかった奄美ですが、ついに台風到来か！！ってなことで、朝から台風対策でバタバタしておりました。。

あまり影響ないといいですね

ではでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております
  

＜明日（10月1日）の日替わりランチ情報＞

　御膳　　￥900

天ぷら御膳


　小鉢、お漬物、ご飯、お吸い物、ドリンク付き♡


　パスタ　　￥900

ベーコンとシブリのトマトパスタ

　サラダ、自家製パン、ドリンク付き♡


　日替わりコーヒー豆　

エチオピア　モカ


　日替わりデザート　　￥400

ナッツ入りベイクドチョコレートケーキ　&　選べる自家製アイス

デザート盛り合わせ　￥600は　ナッツ入りベイクドチョコレートケーキとカタラーナ（冷たい焼きプリンみたいな感じ）に自家製アイス付き


もちろんケーキもアイスも愛情たっぷりの手作りです♡


※日替わり御膳、パスタは14:30で終了になります。

　　また、なくなり次第終了もしくは変更になる可能性がございます！！


こんばんわ！！

レストランスタッフの前田です。


明日から10月ですね～早い

10月の奄美はイベント目白押しですね

ｆｏｒｅｓｔがある芦徳集落の種おろしも10月の第３土曜日にございます。

是非ぜひ一緒に踊りに来てくださいね  

＜明日の日替わりランチ情報＞

　御膳　　￥900

ロースカツ　みぞれソース　限定８食！！

そのあとは天ぷら御膳に変わります。


　小鉢、お漬物、ご飯、お吸い物、ドリンク付き♡


　パスタ　　￥900

ベーコンとシブリのオイルパスタ

　サラダ、自家製パン、ドリンク付き♡


　日替わりコーヒー豆　

エチオピア　モカ


　日替わりデザート　　￥400

ナッツ入りベイクドチョコレートケーキ　&　選べる自家製アイス

デザート盛り合わせ　￥600は　ナッツ入りベイクドチョコレートケーキとカタラーナ（冷たい焼きプリンみたいな感じ）に自家製アイス付き


もちろんケーキもアイスも愛情たっぷりの手作りです♡


※日替わり御膳、パスタは14:30で終了になります。

　　また、なくなり次第終了もしくは変更になる可能性がございます！！



こんばんわ！！

レストランスタッフの前田です！！

今日はお勧めの焼酎をご紹介します。

どれもお勧めですが、最近人気なのがこれ↓↓




奄美群島限定のあまんゆ。内地では買えませんよ～

度数も２７度なので、すっきりした味わいで強くない人でも飲みやすい焼酎です。


もう一つがこれ↓↓



最近ラインナップにくわえた三岳。

奄美の焼酎ではなく、屋久島の焼酎でｆｏｒｅｓｔに置いてる唯一の芋焼酎です。

芋焼酎好きには堪らない一品です！！


ほかにも、いろんな焼酎をおいてますので迷った方は是非スタッフにお気軽にご相談くださいね！！


ではでは、皆様のお越しをお待ちしております  

こんばんわ

レストランスタッフの前田です！


奄美も秋らしくなってきて、夜は少し肌寒くなってきました。


ｆｏｒｅｓｔでは、冬にむけて新メニューを考案中です


そんななか、イタリアンハーフコースが新しくなって登場しました！！

前菜
選べるパスタ
自家製デザート（アイス付き♡）
コーヒー　or　紅茶

￥1,800

パスタは３種類から選べます。

ちなみに、明日は黒豚のラグーとキノコのトマトパスタ、島ダコのピリ辛トマトパスタ、野菜のパスタからチョイス☆

黒豚のラグーパスタは通常メニューにはないので、お勧めですよ

お得なパスタのセット♪　ランチでもディナーでもございますので、是非試してみてくださいね！！


＜明日（9月29日）の日替わりランチ情報＞

　御膳　　￥900

ロースカツ　みぞれソース


　小鉢、お漬物、ご飯、お吸い物、ドリンク付き♡


　パスタ　　￥900

ベーコンとシブリのオイルパスタ

　サラダ、自家製パン、ドリンク付き♡


　日替わりコーヒー豆　

エチオピア　モカ


　日替わりデザート　　￥400

マロンタルト　&　選べる自家製アイス

デザート盛り合わせ　￥600は　マロンタルトとレアチーズケーキに自家製アイス付き


秋といえば栗！！手作りのマロンタルトで秋を味わってみてくださいね♡


※日替わり御膳、パスタは14:30で終了になります。

　　また、なくなり次第終了もしくは変更になる可能性がございます！！



明日はほとんどの地区の運動会ですね！！

子どももおとなも出場するみなさん頑張ってくださいね


ではでは、皆様のお越しをお待ちしております