フォレスト～龍郷町にあるネイティブシー奄美内レストラン～

クリスマス・ディナー、お客さまに喜んでいただけて
大好評です！！本当にありがとうございます！！

クリスマス・コース、こんな感じです！





クリスマス・お子様プレート


ピアノ演奏も、お子供さんが一緒に踊って下さったり、
BGMなのに、拍手など頂いてしまったり..
ありがたい限りです！！

クリスマス・ディナーは、本日、２４日と２５日の二日間、
まだまだ承っております。ご予約は、ぜひお早めにどうぞ～♪

なお！本日、２４日、明日２５日(予定)のランチが！！

日替わり御膳の代わりに、鳥の手羽元のローストチキンランチ
(手羽元をコンフィにしてローストします。中はジューシー！外はカリッ！)
を提供させていただきます。

ローストチキンランチ、お値段は、いつも通りの９００円で、
ライスORパン、スープ付きでございます。

ぜひ、お誘い合わせの上、クリスマス限定ランチを
食べにいらしてくださませ！

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クリスマス・ディナー　12/17～12/25まで
クリスマス コース 一名様5000円、小児2000円、幼児1000円、

営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
　 ディナー18:30～22:00(21:00)

御予約承っております。スタッフ一同、お待ち致しております。

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

みな様こんにちは♪

梅雨入りしたと噂の奄美大島ですが
今日はピカピカ良い天気〜
海の見えるレストラン、本領発揮の１日です


さて、今日はちょっとした告知です。




フォレストのパスタセット(前菜、デザート、コーヒーor紅茶付き1,800円)の
パスタが今までは指定のメニューの中から選んで頂いていましたが
日替わりパスタからも選んで頂けるようにしました！


｢他のパスタでパスタセットにしたい｣と言うお客様がよくいらっしゃいましたので
色々選んで頂けるように。と、料理長


日替わりパスタも毎日２種類用意しております
ぜひお越しくださいね〜


＠さかえ


スタッフもまだ募集してますよ！




ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/
  

こんにちは
島の天気には翻弄されっぱなしですが
この頃朝晩ともに暖かくて気持ちはハッピーな私です


さて皆さん、こんな野菜は知っていますか？





ふだん草という野菜なのですが
なんとも楽しい色合い♪



私は子供の頃に祖母が育てていたので
見た事はあったのですが

私の祖母は野菜は何でも炒めものかお浸しに料理してしまう人。
ふだん草もそういう食べ方しかした事がありませんでした


でも実は熱を加えるとすぐに色が飛んでしまうので
サラダで食べたりするのが良いらしく…





ちなみに、この前の日替わりで作ったふだん草のパスタは
さっと火を通すことでこの鮮やかさ


春を通り越して夏が来たような
そんな陽気な色の野菜。


食べたら楽しい気持ちになれそうですね





＠さかえ

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/ 
  

「春なのにお別れですか。。春なのに涙がこぼれます。。春なのに春なのにため息またひとつ。。」
こんばんは。春は別れの季節でもあり、出会いの季節でもあります。
なので、私たちと出会いませんか？
スタッフ募集します。週何日でも何時間でもいいです。連絡下さい。０９９７－６２－２３８５お待ちしてます。



ある日の日替わりパスタ

今週から日替わりパスタ￥９００毎日二種類やってます。
パン、サラダ、ドリンクつきです。
お待ちしております。


レストランｆorest  

こんばんは。今日は風がとても強く窓の外の海は白波が立ってました。
お知らせとして来週から 日替わりパスタ￥900が二種類になります。
サラダ、パン、ドリンク付きです。麺の大盛りは+￥100です。
もちろん日替わり御膳￥900もあります。
ドリンク付きで、ご飯の大盛り、おかわりは無料です。
ランチタイムは11時半オープンの15時半ラストオーダーの16時閉店です。
日替わりは売り切れた時点で終わりになります。
なるべく無くならないように頑張って準備します。
でもその他のランチメニューも15種類ほどご用意してますので。


急募
レストランスタッフ募集します。
ホールスタッフ、厨房スタッフです。例えば短時間だけ働きたい人。
朝だけ　　６時半くらいから１１時くらいまで。
昼だけ　　１０時くらいから16時くらいまで。
夜だけ　　１８時くらいから２２時くらいまで。
週何日でもオッケー。とりあえず電話下さい。
０９９７－６２－２３８５
ランチ共々お待ちしております。


  

こんにちは
雪！降りましたね〜
私は仕事が休みだったのですが
寒くて後回しにしていた水仕事、洗濯物の山と戦っていました
ひざ掛けを被りながら・・・(笑)


晴れ間は見えたものの今日はまだ寒く
通りのハイビスカスもションボリと可哀想に縮こまっていました。
そんな日だからかForestもゆっくりまったりの営業でした


それはさて置き
明日の日替わりパスタを発表しちゃいます♪





豚肉と畑野菜のジェノベーゼです


Forestの畑で採れた無農薬野菜、寒くても元気いっぱい





試食しました。

美味しかったです。笑


明日もランチタイム、11時30分より元気に開店しますよ〜




＠さかえ




★スタッフ募集のお知らせ★
レストランフォレストでは、一緒に働いてくれるホールスタッフを募集中！
島人も島外からきた人も仲良く働く職場です
少しでも気になった方は下記連絡先まで
お気軽にお問い合わせ下さいね♬

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

お知らせ〜1月20日と21日のランチタイムは、貸し切り営業を行いますので、通常営業は12時30分からとなります。ご了承くださいませ。〜



こんにちは。

フォレストでは14時30分までの限定で
日替わりランチを用意しております
(営業時間は16時まで。)

サラダとパンがセットになったパスタのランチと
ご飯とお味噌汁がついた日替わり御膳。


↑日替わり御膳の一例


どちらも月曜日〜日曜日まで毎日900円で食べられますよ

海を眺めながらのランチ、どうぞフラッとお立ち寄りください


＠さかえ


ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997ー62ー2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/    

明日、２３日木曜日ですが

急遽レストラン内のガス工事をすることになりました。


それに伴い、ランチタイムが１１：３０～１４：３０までとなります。

１４：３０～１５：３０まではティータイムとしてデザートとドリンク類、冷たいお料理のみの提供となります。


誠に勝手ながら申し訳ありません。


よろしくお願いいたします。






  

１７日から夏休みがはじまりますね～ヽ(´▽｀)/


ネイティブシー奄美　forest

１７日から夏期限定ランチメニューを始めたいと思います★


予定としては9月中旬ぐらいまでを予定しております。


今年はランチでペスカトーレを提供予定です(*ﾟ▽ﾟ*)



海の幸がたくさん入った、ペスカトーレ。


試作の時には全員一致で、deliciousの声が♪



forestの自信作、ペスカトーレ。





今年の夏パスタはこれでいかがです?(笑)
  

鮭と丸十の炊き込みご飯。



鮭は腹の脂が乗ったところのみを使い、


丸十とは薩摩いものこと。薩摩藩の印が〇に十なので薩摩いものことを我々は丸十と読んでいます。


出汁もただの出汁じゃあござりゃあせん。


昆布茶を使っています。


これがまた合うんです。


そして土鍋で炊くんですが、最後に三つ葉と


隠し味に少しのバターを。


これをしゃもじで混ぜることで鮭とバター、相性はばっちり。


三葉の香りも食欲をそそります。。。ジュル



季節感のある土鍋ご飯をこれからも取り入れていきますね～ヽ(´▽｀)/  

島豚入荷しました～(^O^)






綺麗なピンクと真っ白な脂…ジュル


島豚は脂身がうまいんですよね～☆



そして鶏飯用の鶏も入荷です～(^O^)






この親鶏もきちんと仕事して脂を引き出せば輝く黄金色になります☆



これが究極の鶏飯出汁なり！！！！



梅雨に入って、時折見せるスコールが怪しいところですが


魚の警戒心が薄くなって釣れやすくなってるかもなぁ～なんて一日中考えてます。笑



悪天候の中、ご来店下さるお客様多数いらっしゃいました。


本当に本当にありがさまりょうた(#^.^#)



  

ＧＷ、島にはたくさんの観光客の方々がいらっしゃってるようですね★


ネイティブシー奄美ではランチタイム、昨日は約110名

今日は約130名のお客様がご来店されて、大大大大盛況でした(^O^)


しかし、料理提供が遅くなったり、ドリンクが遅くなったり、


常に満席状態でフロントでお待ち頂いたりと、お客様に迷惑をかけてしまったことも事実です…


この場をお借りしてお詫びいたします。。。。(>_<)



明日も一生懸命おいしい料理を作るのでドシドシご来店ください♪







  

いつもランチタイムに来てくださる〇田様。


事情があり、今夜が奄美最後の夜になるということを聞いて、レストランスタッフ、恩返しを計画。



イタリアンコースの予約を頂いてましたのでデザートにちょいと魔法を…笑






感動してホールスタッフは泣いてました…　　　　（私も…）
　　　


寂しくなるなぁ…


またお会いできるのを楽しみにしておきますね☆




本日レストランは大盛況。


春休み効果がかなり出てるようです(´・ω・｀)



連日ありがとうございます！



（春休みが一ヶ月ぐらいあればいいんだけどなぁ…笑）





  

今日のまかない、forest史上最強のまかないでした。。。。


余った飯と、鳥の端っことトマトとチーズで作った、まんままかないの姿ですが


出来上がったのは超うまそうなドリア！！！！






スペシャルな美味しさです☆


たまらず、また作ってとリクエストしちゃいました(´・ω・｀)


まかないから美味しいメニューが生まれるってのは珍しいことではないので


これをまた工夫してグランドメニューに登場させれるように頑張ってみますね（´∀｀）









  

長年の台風や豪雨で少しづつレストラン内の壁が傷んできていたのを見かねた。



ということで今日はそんな壁を塗料で塗っている美大卒のホールスタッフ、水木くん。



そんな彼の勇姿を写真に残したんですが、今日はＰＣの調子が悪く、写真をｕｐできないんです…orz



やはり美大卒だけあってなかなか器用。。。


それもそのはず、実はレストラン内に飾ってある水彩画は彼の作品でもあるのです。



次回ご来店の際は彼の作品にも是非注目してみてください。


なかなか目を見張るものがありますよヽ(´▽｀)/






  

いよいよ迫ってきました。

第二回料理講習会。


テーマは『ふわとろ親子丼』！！！！！！！！！









試食もあって、ワンドリンク付きで５００円です！５００円！！！！！！



まだまだ席は空いておりますのでどしどしお電話くださ～い★







  

いよいよ迫ってきました。

第二回料理講習会。


テーマは『ふわとろ親子丼』！！！！！！！！！









試食もあって、ワンドリンク付きで５００円です！５００円！！！！！！



まだまだ席は空いておりますのでどしどしお電話くださ～い★







  

明日の日替わり御膳、もはや仕込み開始してます！！




明日は…



豆腐コロッケ。




タダの豆腐コロッケじゃぁござりゃせん！



中には、ひじき、枝豆、その他もろもろ☆






揚げ物得意（そして大好き）な桟原くんが腕を振るいますヽ(・∀・)ノ



そんな桟原くんですが、次回の料理講習会。



みなさんに、美味しい親子丼のコツをおしえちゃうそうです！！！








３月８日開催予定ですので、是非ご参加ください♪
  

昨日までの晴天で


咲き乱れました　笑


カランコエ。







各テーブルに飾ってます。


先月は1月でしたので、葉牡丹を飾ってましたが☆



3月はカーネーションにしようかな…(*ﾟ▽ﾟ*)




  

今日は“ある日のパスタ”を紹介したいと思います。







赤水菜と島蛸のクリームスパゲッティ


赤水菜！！こりゃまた奄美産の珍しい野菜ですね！



綺麗な紫です。蛸も綺麗な色に茹で上がってます。そしてさらに自家農園野菜である二十日大根（ラディッシュ）と


フルまでも加わり、鮮やかなパスタになりました～(*ﾟ▽ﾟ*)



お次は…








ターサイと貝柱のビアンコ風




ターサイとは本来中国の野菜です。見た目は青梗菜に似てるかな？



そしてさらにそのターサイをムースに仕立てて黒胡椒をふりかけます。


このムースのなんともいえないクリーミーさがパスタに絡み、超絶濃厚旨旨なパスタとなっております。





さ、明日はどんな珍しい島の食材があるかな～♪



お楽しみに～(｡･ ω<)ゞてへぺろ♡






































毎朝、島の食材を仕入れて来てますのでみなさんが見慣れた食材でもひと手間もふた手間もかけて



仕事を施しております(´∀｀)



なかにはレストラン横で栽培している自家農園野菜も登場することもありますので


ぜひいらしてください～☆