しーまブログ 2016年12月27日
クリスマス・ディナー、ランチ、おかげさまで大好評！有難うございました！！
12月17日～25日までの期間、
クリスマス・ディナーを、
24日、25日と、クリスマスランチを
提供させていただきまして、
おかげさまで、大変大好評の中、
クリスマスイベントを終えることが出来、
心より厚く感謝申し上げます。
お料理をお出しした時、
召し上がられた時、お話しさせて頂いた時の
お客様の表情が未だに瞼に焼きついております。
そして、ピアノBGMの拙い演奏をさせていただいて、
とても喜んで下さるお客様がいらしたり、
子供さんも、ピアノの近くまで来られて、
クリスマスの曲をリクエストして下さり、
曲に合わせて踊って下さりました。
スタッフ側でありながら、
お客さまと一緒にクリスマスをお祝いさせて頂けた...
そんな気持ちまで頂いてしまいまして、
本当にあたたかなクリスマス・イベントを
スタッフだけではなく、足を運んで下さるお客様と一緒に
創らせていただいたのだとつくづく感じ、
本当に、本当に感謝でいっぱいです。
ただ、私たちスタッフ側の至らない部分から
お料理や飲み物の提供が大幅に遅れてしまったり
お客さまのご希望に添えない事も多々あったり、
お客様にご迷惑をおかけしたり、
お客様のお気持ちを最優先にする
サービスを提供出来なかった点等々、
この場をお借りして、お詫び申し上げます。
今回のクリスマス・イベントでの経験、
そして反省が、次に繋がるよう、
スタッフ間で、今一度話し合い、改善点を洗い出し、
今後のお客様へのサービスに生かして参ります。
今後とも、ネイティブシー奄美、レストランforestを
どうぞごひいきに、宜しくお願い申し上げます。
尚、年末年始も通常通りの営業をさせて頂きます。
年の瀬も押し詰まって参りまして、
何かとお忙しい毎日かと存じますが、
どうぞお体ご自愛下さいませ。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
営業時間 ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
ディナー18:30～22:00(21:00Lo)
スタッフ一同、お待ち致しております。
ネイティブシー奄美 レストランForest
Tel 0997-62-2385 ホテル用HP http://www.native-sea.com/
2016年12月24日
本日１２月２４日限定ランチは？
クリスマス・ディナー、お客さまに喜んでいただけて
大好評です！！本当にありがとうございます！！
クリスマス・コース、こんな感じです！
クリスマス・お子様プレート
ピアノ演奏も、お子供さんが一緒に踊って下さったり、
BGMなのに、拍手など頂いてしまったり..
ありがたい限りです！！
クリスマス・ディナーは、本日、２４日と２５日の二日間、
まだまだ承っております。ご予約は、ぜひお早めにどうぞ～♪
なお！本日、２４日、明日２５日(予定)のランチが！！
日替わり御膳の代わりに、鳥の手羽元のローストチキンランチ
(手羽元をコンフィにしてローストします。中はジューシー！外はカリッ！)
を提供させていただきます。
ローストチキンランチ、お値段は、いつも通りの９００円で、
ライスORパン、スープ付きでございます。
ぜひ、お誘い合わせの上、クリスマス限定ランチを
食べにいらしてくださませ！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
クリスマス・ディナー 12/17～12/25まで
クリスマス コース 一名様5000円、小児2000円、幼児1000円、
営業時間 ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
ディナー18:30～22:00(21:00)
御予約承っております。スタッフ一同、お待ち致しております。
ネイティブシー奄美 レストランForest
Tel 0997-62-2385 ホテル用HP http://www.native-sea.com/
大好評です！！本当にありがとうございます！！
クリスマス・コース、こんな感じです！
クリスマス・お子様プレート
ピアノ演奏も、お子供さんが一緒に踊って下さったり、
BGMなのに、拍手など頂いてしまったり..
ありがたい限りです！！
クリスマス・ディナーは、本日、２４日と２５日の二日間、
まだまだ承っております。ご予約は、ぜひお早めにどうぞ～♪
なお！本日、２４日、明日２５日(予定)のランチが！！
日替わり御膳の代わりに、鳥の手羽元のローストチキンランチ
(手羽元をコンフィにしてローストします。中はジューシー！外はカリッ！)
を提供させていただきます。
ローストチキンランチ、お値段は、いつも通りの９００円で、
ライスORパン、スープ付きでございます。
ぜひ、お誘い合わせの上、クリスマス限定ランチを
食べにいらしてくださませ！
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クリスマス・ディナー 12/17～12/25まで
クリスマス コース 一名様5000円、小児2000円、幼児1000円、
営業時間 ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
ディナー18:30～22:00(21:00)
御予約承っております。スタッフ一同、お待ち致しております。
ネイティブシー奄美 レストランForest
Tel 0997-62-2385 ホテル用HP http://www.native-sea.com/
2016年12月22日
今年のforestクリスマス・コースのメインは？？
こんばんは、今日は、今年のforestクリスマス・コースのメインについてご紹介させていただきますね。
クリスマス・コース、そのメインとは！？
じゃじゃ～ん！！
ボリートです。
ボリートは、上の写真のイメージで、正式にはボリート・ミストと言います。
訳すれば、いろんなものを合わせ茹でたという意味になります。
何を茹でるかというと、お肉です。
ボリート・ミストはピエモンテ州の郷土料理で、主にモンフェラート地区でよく食べられます。
ピエモンテ州ならでは、お肉の部位をいろいろお鍋に入れてぐつぐつと煮込むといいます。
日本では「イタリアのおでん」とも紹介されていますが、ボリート・ミストは「イタリアの肉のおでん」とでもいいましょうか。
また、これにはサルサ・ヴェルデというイタリアンパセリのソースがかかせないのです。
そして...
ネイティブシー奄美forestクリスマス・コース特別製ボリートは、料理長曰く、イタリア風ウァンフネヤセとのこと！
...
すみません、何言ってるか分からないですよね。。
【ウァンフネ】とは、豚のアバラのお肉のことで、【ヤセ】は、野菜のこと。島口(島のコトバ)です。
【ウァンフネヤセ】は、豚肉と野菜の煮物の奄美大島郷土料理でございます。
そして、【イタリア風ウァンフネヤセ】ですから、まさに、奄美大島の郷土料理と、イタリア料理のコラボレーションです！
forestのボリートに使用するお肉は、島豚のヘラ肉（足と腕）を使った骨付き肉で、脂まで美味しくいただけます。
さらに、先日、ご紹介致しました『フル』は、ここで、サルサヴェルデ(グリーンソース)となって登場します。
島豚と島野菜(シブリ、ふだん草、青パパイヤ、たーまん)など、具がゴロッと入ったボリート、スープも、肉を煮たダシでコンソメをひき、アツアツにします！
島でも、やはり少し冷えますクリスマスの夜は、ぜひ、サルサヴェルデをつけながらのforest特別ボリートで、温まって下さいませ。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
尚、クリスマス コースの御予約、
まだまだ承っております。
一名様5000円、小児2000円、幼児1000円で、
小児以下のお子さまは、サンタの靴下にお菓子詰め放題です！
そして、３名様より、無料送迎させていただきます。
時間帯によっては、
生ピアノBGMもあります。
大切なご家族と、恋人と、ご友人と...
どうか心とおなかのあたたまる、素敵なクリスマスを、
私共、forestで過ごされませんか？
スタッフ一同、心よりお待ち致しておりますね！
ネイティブシー奄美 レストランforest
営業時間 ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
ディナー18:30～22:00(21:00)
Tel 0997-62-2385 ホテル用HP http://www.native-sea.com/
クリスマス・コース、そのメインとは！？
じゃじゃ～ん！！
ボリートです。
ボリートは、上の写真のイメージで、正式にはボリート・ミストと言います。
訳すれば、いろんなものを合わせ茹でたという意味になります。
何を茹でるかというと、お肉です。
ボリート・ミストはピエモンテ州の郷土料理で、主にモンフェラート地区でよく食べられます。
ピエモンテ州ならでは、お肉の部位をいろいろお鍋に入れてぐつぐつと煮込むといいます。
日本では「イタリアのおでん」とも紹介されていますが、ボリート・ミストは「イタリアの肉のおでん」とでもいいましょうか。
また、これにはサルサ・ヴェルデというイタリアンパセリのソースがかかせないのです。
そして...
ネイティブシー奄美forestクリスマス・コース特別製ボリートは、料理長曰く、イタリア風ウァンフネヤセとのこと！
...
すみません、何言ってるか分からないですよね。。
【ウァンフネ】とは、豚のアバラのお肉のことで、【ヤセ】は、野菜のこと。島口(島のコトバ)です。
【ウァンフネヤセ】は、豚肉と野菜の煮物の奄美大島郷土料理でございます。
そして、【イタリア風ウァンフネヤセ】ですから、まさに、奄美大島の郷土料理と、イタリア料理のコラボレーションです！
forestのボリートに使用するお肉は、島豚のヘラ肉（足と腕）を使った骨付き肉で、脂まで美味しくいただけます。
さらに、先日、ご紹介致しました『フル』は、ここで、サルサヴェルデ(グリーンソース)となって登場します。
島豚と島野菜(シブリ、ふだん草、青パパイヤ、たーまん)など、具がゴロッと入ったボリート、スープも、肉を煮たダシでコンソメをひき、アツアツにします！
島でも、やはり少し冷えますクリスマスの夜は、ぜひ、サルサヴェルデをつけながらのforest特別ボリートで、温まって下さいませ。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
尚、クリスマス コースの御予約、
まだまだ承っております。
一名様5000円、小児2000円、幼児1000円で、
小児以下のお子さまは、サンタの靴下にお菓子詰め放題です！
そして、３名様より、無料送迎させていただきます。
時間帯によっては、
生ピアノBGMもあります。
大切なご家族と、恋人と、ご友人と...
どうか心とおなかのあたたまる、素敵なクリスマスを、
私共、forestで過ごされませんか？
スタッフ一同、心よりお待ち致しておりますね！
ネイティブシー奄美 レストランforest
営業時間 ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
ディナー18:30～22:00(21:00)
Tel 0997-62-2385 ホテル用HP http://www.native-sea.com/
