フォレスト～龍郷町にあるネイティブシー奄美内レストラン～

こんばんは、今日は、今年のforestクリスマス・コースのメインについてご紹介させていただきますね。

クリスマス・コース、そのメインとは！？

じゃじゃ～ん！！

ボリートです。



ボリートは、上の写真のイメージで、正式にはボリート・ミストと言います。

訳すれば、いろんなものを合わせ茹でたという意味になります。

何を茹でるかというと、お肉です。

ボリート・ミストはピエモンテ州の郷土料理で、主にモンフェラート地区でよく食べられます。

ピエモンテ州ならでは、お肉の部位をいろいろお鍋に入れてぐつぐつと煮込むといいます。

日本では「イタリアのおでん」とも紹介されていますが、ボリート・ミストは「イタリアの肉のおでん」とでもいいましょうか。

また、これにはサルサ・ヴェルデというイタリアンパセリのソースがかかせないのです。

そして...

ネイティブシー奄美forestクリスマス・コース特別製ボリートは、料理長曰く、イタリア風ウァンフネヤセとのこと！

...

すみません、何言ってるか分からないですよね。。

【ウァンフネ】とは、豚のアバラのお肉のことで、【ヤセ】は、野菜のこと。島口(島のコトバ)です。

【ウァンフネヤセ】は、豚肉と野菜の煮物の奄美大島郷土料理でございます。

そして、【イタリア風ウァンフネヤセ】ですから、まさに、奄美大島の郷土料理と、イタリア料理のコラボレーションです！

forestのボリートに使用するお肉は、島豚のヘラ肉（足と腕）を使った骨付き肉で、脂まで美味しくいただけます。

さらに、先日、ご紹介致しました『フル』は、ここで、サルサヴェルデ(グリーンソース)となって登場します。

島豚と島野菜(シブリ、ふだん草、青パパイヤ、たーまん)など、具がゴロッと入ったボリート、スープも、肉を煮たダシでコンソメをひき、アツアツにします！

島でも、やはり少し冷えますクリスマスの夜は、ぜひ、サルサヴェルデをつけながらのforest特別ボリートで、温まって下さいませ。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
尚、クリスマス コースの御予約、
まだまだ承っております。

一名様5000円、小児2000円、幼児1000円で、
小児以下のお子さまは、サンタの靴下にお菓子詰め放題です！

そして、３名様より、無料送迎させていただきます。

時間帯によっては、
生ピアノBGMもあります。

大切なご家族と、恋人と、ご友人と...

どうか心とおなかのあたたまる、素敵なクリスマスを、
私共、forestで過ごされませんか？

スタッフ一同、心よりお待ち致しておりますね！

ネイティブシー奄美　レストランforest

　営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
　 　 ディナー18:30～22:00(21:00)

　Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/