フォレスト～龍郷町にあるネイティブシー奄美内レストラン～

龍郷町商工会観光部会から、龍郷町や奄美をＰＲするランチョンペーパーが届きました。
こちらのランチョンペーパーは、大島紬や黒糖焼酎などを、言葉と写真でシンプルに紹介したものだそうですが、

鶏飯の写真をよく見ると..

あれ？このドンブリ？
あれ？この鶏飯の具を乗せる皿？？
あれ？バックの景色？？

forestで撮られた写真でした^^

改めて外を見渡し、こんなにすごい景色の所でお食事の出来る所なんだ！って、
しみじみ感じ、嬉しくなってしまいました＾＾；

...とランチョンペーパーのお話から大きく横にズレてしまいましたが、
ランチョンペーパーの下の方に、QRコードもありまして、こちらをスマホ等で読み取ると、

Ｆａｃｅｂｏｏｋ「いもーれ龍郷」のページに飛ぶことが出来、
インターネット上で、より詳しく奄美について知ることが出来るようになっております。

龍郷町の素敵な所、奄美の素敵な所の情報等など、ぜひ、ゲットしにいらして下さいませ^^

それから、おかげさまで、和風牛ステーキ御膳、大好評で、今日も飛ぶように売れました！！
ありがとうございます！！

さすがに、幻と言われるミスジのお肉！(ちなみにミスジは、一般的にいうところの肩肉の端に
位置しており、１頭から数百グラムしか取れないそうです。赤身なのに綺麗な細やかなサシが
入っております。ロースやモモとは画一した別世界の味わいで、あっさりとした食感、
それでいて濃厚な味わい、後味もキリッとしたお肉です。)

ワタクシ個人的には、これで1300円は安すぎなのでは？と思う次第ですが、料理長曰く、
せっかく美味しいお肉が手に入ったのだから、一人でも沢山のお客さまに召し上がって頂きたい！
とのことで、1300円で平日のみ提供させて頂いております。

明日、明後日と、和風牛ステーキ御膳はお休みとなりますが、
来週の月曜日から再開いたします。

ぜひ、お誘い合わせの上、レストランforestに、和風ステーキ御膳をお召し上がりにお越し下さいませ。
お客さまのご来店を、スタッフ一同、心よりお持ち致しておりますm(__)m

尚、日替わり御膳は、イュ汁(お魚のことを【イュ】と言います。)付きです～♬


　＠まつなが

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営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
　 ディナー18:30～22:00(21:00)

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

昨日、１月１６日の１３時過ぎ、
休憩のため、一旦帰ろうとした所、

松永！松永！と料理長の声。

料理長に呼ばれて外に出ると..

巨大な虹が！！

しかもうっすらと副虹まで！！

そして、あんまり綺麗なので、料理を待たれていたお客様にもお伝えした所、
そとで感激しながら、写真をバシャバシャと撮られていました。

あんなにまで大きく、七色がくっきり見える虹は初めてとのこと。

奄美では、お天気雨の時に虹が出やすいらしいのですが、
ここまで大きな虹はめずらしいらしく、
翌朝の奄美新聞にも、

『レインボーブリッジ出現』との見出しで
取り上げられておりました。



次は、いつ来るんだろう？

あの虹を、お客さまとご一緒に見れることを楽しみにしつつ。

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営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
　 ディナー18:30～22:00(21:00)

スタッフ一同、お待ち致しております。

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

こんにちは！

本日はレストランforestランチの新メニューをご紹介します！



和風牛ステーキごぜん¥1,300

「ミスジ」という、一頭の牛から限られた量しかとれない部位のお肉を使用しております。
丁寧に焼き上げたステーキに柚子胡椒バターを合わせることで、食べやすく、幅広い方に楽しんでいただけるよう仕上げました。

和風牛ステーキは明日から平日のランチ時間11:30〜15:30限定です。
メインの和風牛ステーキ、ご飯、味噌汁、小鉢と一緒にごぜんスタイルで出させていただきます。
ドリンクも一杯付きます。

寒い日が続きますので、温かくしてお越し下さい。
スタッフ一同お待ちしております☺︎

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営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
　 ディナー18:30～22:00(21:00)

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

明けまして、おめでとうございます。

昨日、大晦日の夜、
ネイティブシー奄美、
アダンオンザビーチに
ご宿泊のお客さまに

年越しソバを
お部屋ごとに配らせて頂きました。

スタッフ一丸となっておそばを作り配る...
そんな年最後のイベントが終わると、

スタッフ５人程で、名瀬にある、
高千穂神社に初詣に行きました。

高千穂神社は、若い人で賑わっていました。



高千穂神社は、宮崎の霧島神宮からの
御分霊で、御祭神は天孫降臨の神話で有名な
ニニギノミコトだそうです。

僕ら全員で、御祭神の前で、
２礼、２拍手、１例、お参りをすませ、
お目当てのおみくじを引きました。

結果は、大吉から末吉まで、
わいわい言いながら、

出店で、りんごアメを買ったり、
カキ氷を買ったり(僕です。)、
楽しい初詣を過ごさせて頂きました。

そして、朝、forestで、希望のお客さまに
三献（サンゴン)を振る舞わせていただきました。

三献・・・正月（しょうがち） - 元旦に家族で三献（さんごん）と呼ばれる料理を食べる儀礼を行う。奄美大島では、家長の「おしょろう」の声で始め、一の膳のむちぬすいむん（赤い椀に入れた海老、蒲鉾、シイタケ、ゆで卵などと餅の吸い物、むちんしる、雑煮）、二の膳（刺身）、三の膳のうゎーぬすいむん（黒い椀に入れた塩豚と大根の吸い物。または鶏肉などの吸い物）と、スルメ（または魚の干物）、昆布、塩からなる塩盛りを供する。各膳の間には主人が同席者に奄美黒糖焼酎を注いで飲み、最後に塩盛りの三品を一口ずつ食べる。喜界島ではすでぶた（お重）、しいむん（吸い物、雑煮）、さんぺーつき（三杯漬け、酢の物の紅白なます）で三献とする。(Wikipedia参照)

僕にとっても初の三献、明日のまかないでいただけるとの事で
とっても楽しみです。

そんなこんなで、
2017年がスタートいたしましたが
今年は、どんな年にされたいですか？

僕は、島唄を、何か一曲、
しっかり歌えるようになりたいですね。

それから、作曲を始めようと思います。

奄美の自然や、人と人とのやりとりを
音楽に乗せて～♪♪♪

そして、forestも、2017年、気持ちを新たに、
よりお客さまのお腹と心に喜んで頂けるサービスを
追求して参ります。

今年もどうぞご愛顧、
よろしくお願い申し上げますm(__)m

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営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
　 ディナー18:30～22:00(21:00)

スタッフ一同、お待ち致しております。

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

12月17日～25日までの期間、
クリスマス・ディナーを、

24日、25日と、クリスマスランチを
提供させていただきまして、

おかげさまで、大変大好評の中、
クリスマスイベントを終えることが出来、
心より厚く感謝申し上げます。

お料理をお出しした時、
召し上がられた時、お話しさせて頂いた時の
お客様の表情が未だに瞼に焼きついております。

そして、ピアノBGMの拙い演奏をさせていただいて、
とても喜んで下さるお客様がいらしたり、

子供さんも、ピアノの近くまで来られて、
クリスマスの曲をリクエストして下さり、
曲に合わせて踊って下さりました。

スタッフ側でありながら、
お客さまと一緒にクリスマスをお祝いさせて頂けた...
そんな気持ちまで頂いてしまいまして、

本当にあたたかなクリスマス・イベントを
スタッフだけではなく、足を運んで下さるお客様と一緒に
創らせていただいたのだとつくづく感じ、

本当に、本当に感謝でいっぱいです。

ただ、私たちスタッフ側の至らない部分から
お料理や飲み物の提供が大幅に遅れてしまったり
お客さまのご希望に添えない事も多々あったり、

お客様にご迷惑をおかけしたり、
お客様のお気持ちを最優先にする
サービスを提供出来なかった点等々、

この場をお借りして、お詫び申し上げます。

今回のクリスマス・イベントでの経験、
そして反省が、次に繋がるよう、

スタッフ間で、今一度話し合い、改善点を洗い出し、
今後のお客様へのサービスに生かして参ります。

今後とも、ネイティブシー奄美、レストランforestを
どうぞごひいきに、宜しくお願い申し上げます。

尚、年末年始も通常通りの営業をさせて頂きます。

年の瀬も押し詰まって参りまして、
何かとお忙しい毎日かと存じますが、
どうぞお体ご自愛下さいませ。

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営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
　 ディナー18:30～22:00(21:00Lo)

スタッフ一同、お待ち致しております。

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/
  

クリスマス・ディナー、お客さまに喜んでいただけて
大好評です！！本当にありがとうございます！！

クリスマス・コース、こんな感じです！





クリスマス・お子様プレート


ピアノ演奏も、お子供さんが一緒に踊って下さったり、
BGMなのに、拍手など頂いてしまったり..
ありがたい限りです！！

クリスマス・ディナーは、本日、２４日と２５日の二日間、
まだまだ承っております。ご予約は、ぜひお早めにどうぞ～♪

なお！本日、２４日、明日２５日(予定)のランチが！！

日替わり御膳の代わりに、鳥の手羽元のローストチキンランチ
(手羽元をコンフィにしてローストします。中はジューシー！外はカリッ！)
を提供させていただきます。

ローストチキンランチ、お値段は、いつも通りの９００円で、
ライスORパン、スープ付きでございます。

ぜひ、お誘い合わせの上、クリスマス限定ランチを
食べにいらしてくださませ！

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クリスマス・ディナー　12/17～12/25まで
クリスマス コース 一名様5000円、小児2000円、幼児1000円、

営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
　 ディナー18:30～22:00(21:00)

御予約承っております。スタッフ一同、お待ち致しております。

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

こんにちは！　毎日夏らしい日が続いていますねー。
レストランフォレストの目の前に広がる青い海・・・とても綺麗です。

さて、新しいメニューをご紹介します。それは、「南国フルーツのピザ」です！

南国フルーツのピザとは？？
チーズをひいたピザの上に、更にマシュカスタードクリームがひいてあって、その上にパイナップルとマンゴーが載っています。
更に！カラメルソースがかかっています。

お味は・・フルーツの酸味とマシュカスタードクリーム＆カラメルソースの甘味が絶妙に混ざって、まるでデザート！
甘いものが食べたいときに、うってつけの一品です。

これはぜひ、皆さまに食べていただきたいです！

ちなみに、マシュカスタードクリームの〈マシュ〉とは、島の言葉で、〈塩〉の意味です。　

フォレストの外に広がる青い海を見ながら、ぜひ一度お試しください！
お待ちしています。


  

こんばんは。また最近梅雨に逆戻りの日々になりました。
島では羽アリが三回飛んでくると梅雨があけると言いますが、ネイティブシーにはもう六回ほど飛んできましたよ。
まだ梅雨ですけどね、、、
話しは変わり「てごしゃ」カワイイですね。
伊勢海老、アサヒガニ、島の甲殻類が禁漁中のなかてごしゃが入りました。
味噌汁にしたら美味しいと聞いたので出汁がうまいと思いパスタにしてみると、なんと海老と蟹の中間？
大げさに言うと伊勢海老とアサヒガニを両方食べた感じ？
仕入れがあればランチでもディナーでもパスタにて提供します。
気軽にあるか聞いて見てください。
後何回羽アリが来るんだろう？
って、今日きました！！！

ネイティブシー奄美　　forest
  

フォレストのランチタイムに関するお知らせです。


６月８日水曜日は
まことに勝手ながら、ランチタイムをお休みさせていただきます。
ディナータイムはいつも通り18時30分からの営業です。
６月９日木曜日からは通常通り営業致します。

急ではございますがお間違いないようにお願い致します




ネイティブシー奄美　レストランForest  

こんにちは


昨日からせっせと仕込んでいました。


島バナナタルトの焼き上がりです










小さなボディに旨味をぎゅっと閉じ込めた
太陽の恵み、島バナナ♪


濃厚な甘味に酸味が爽やかな夏の味です

たっぷりのバターを熱して小ぶりな果肉をカラメリゼ
サックリ焼き上げたタルトに
あま〜い生地と共に流し込んでオーブンへ

無くなり次第終了の早い者勝ちですよ♪

さぁさぁ、みしょれ〜




@さかえ





スタッフ随時募集中！





ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

みな様こんにちは♪

梅雨入りしたと噂の奄美大島ですが
今日はピカピカ良い天気〜
海の見えるレストラン、本領発揮の１日です


さて、今日はちょっとした告知です。




フォレストのパスタセット(前菜、デザート、コーヒーor紅茶付き1,800円)の
パスタが今までは指定のメニューの中から選んで頂いていましたが
日替わりパスタからも選んで頂けるようにしました！


｢他のパスタでパスタセットにしたい｣と言うお客様がよくいらっしゃいましたので
色々選んで頂けるように。と、料理長


日替わりパスタも毎日２種類用意しております
ぜひお越しくださいね〜


＠さかえ


スタッフもまだ募集してますよ！




ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/
  

こんばんは。雷や雨でもう梅雨みたいでスッキリしませんね。喜んででいるのは畑の(・∀・)ｶｴﾙ!!とでんでん虫くらいです。
カエルの唄を聴きながら話は変わりますが、魚はすごい。
人が食べる物で肉だったら牛、豚、鶏、などですが、魚の種類は数えきれないほどとふと今日思ったのです。
ちなみに今日仕入れた中の一つの魚でタマンて島で言う魚です。

初めて触りました。魚には刺身に向いてるものや、焼きや、揚げたり、煮たり、蒸したり、その魚に合わせて調理するので
とても楽しいです。意外と島の魚は焼くと美味いんですよ。
forestは毎日、奄美の近海でとれた魚を提供してます。
ゴールデンウィークは通常通りランチもディナーも営業してます。
スタッフもまだまだ募集してます。
forest
  

「春なのにお別れですか。。春なのに涙がこぼれます。。春なのに春なのにため息またひとつ。。」
こんばんは。春は別れの季節でもあり、出会いの季節でもあります。
なので、私たちと出会いませんか？
スタッフ募集します。週何日でも何時間でもいいです。連絡下さい。０９９７－６２－２３８５お待ちしてます。



ある日の日替わりパスタ

今週から日替わりパスタ￥９００毎日二種類やってます。
パン、サラダ、ドリンクつきです。
お待ちしております。


レストランｆorest  

こんばんは。今日は風がとても強く窓の外の海は白波が立ってました。
お知らせとして来週から 日替わりパスタ￥900が二種類になります。
サラダ、パン、ドリンク付きです。麺の大盛りは+￥100です。
もちろん日替わり御膳￥900もあります。
ドリンク付きで、ご飯の大盛り、おかわりは無料です。
ランチタイムは11時半オープンの15時半ラストオーダーの16時閉店です。
日替わりは売り切れた時点で終わりになります。
なるべく無くならないように頑張って準備します。
でもその他のランチメニューも15種類ほどご用意してますので。


急募
レストランスタッフ募集します。
ホールスタッフ、厨房スタッフです。例えば短時間だけ働きたい人。
朝だけ　　６時半くらいから１１時くらいまで。
昼だけ　　１０時くらいから16時くらいまで。
夜だけ　　１８時くらいから２２時くらいまで。
週何日でもオッケー。とりあえず電話下さい。
０９９７－６２－２３８５
ランチ共々お待ちしております。


  

皆さんこんにちは


３月３日木曜日は
カフェスタイルランチと題しまして
いつものレストランForestとは違うメニューでの営業を行います

そのメニュー表がコチラ♪





パスタランチが３種類とワンプレートランチが２種類。
ミニピッツァのワンプレートはお好きなピッツァを選んでいただきます



こんな感じでほぼ決定です


美味しい料理を用意しています
ぜひ遊びにきて下さい




＠さかえ






★スタッフ募集のおしらせ★
レストランForestでは、一緒に働いてくれる
ホールスタッフも、キッチンスタッフも募集中です！
少しでも気になった方、またはお問い合わせも
お気軽にお電話くださいね

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

こんにちは( ˆoˆ )

もうすぐ2月も終わろうとして
ソワソワしている私です

それには理由がありまして…

３月３日に予定しているカフェスタイルランチの第２弾
いよいよ来週に迫っているではありませんか

ソワソワしながら、昨日から作っていたのは
カフェランチのためのデザート♡

２種盛り合わせのうちの１種類
冷たいデザート「ベリーのセミフレッド」です♪



仕込中の写真で色気がありませんが…

セミフレッドはメレンゲと生クリームでふんわりさせてから凍らせた
イタリアのドルチェです
直訳すると｢半分冷たい｣と言う意味だそうです。


口に入れるシュワッと溶けていく感じが
爽やかでヤミツキですよ♫


３月３日のランチタイム限定でメニューに並びます☆
たくさんの方に召し上がって頂きたいですね〜



＠さかえ





★スタッフ募集のおしらせ★
レストランForestでは、一緒に働いてくれる
ホールスタッフも、キッチンスタッフも募集中です！
少しでも気になった方、またはお問い合わせも
お気軽にお電話くださいね

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/  

こんにちは♪

さて、２月３日に行いご好評頂きました
カフェスタイルランチを
メニューを新たにして３月３日に行なう事になりました



（↑こちらは２月３日のメニュー）


次回３月３日のカフェスタイルランチは

パスタランチ３種類
ワンプレートランチ２種類
いずれも900円

デザート２種盛り合わせが450円

このメニューで予定しております


決まり次第ちょこちょこブログに載せていきますので
ぜひチェックしてくださいね☆



＠さかえ




★スタッフ募集のおしらせ★
レストランForestでは、一緒に働いてくれる
ホールスタッフも、キッチンスタッフも募集中です！
少しでも気になった方、またはお問い合わせも
お気軽にお電話くださいね

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/     

レストランForestでは、お得なランチも毎日営業しています
≪ご昼食11：30～16：00≫
日替わりご膳￥900、パスタ￥900
オーダーストップ　お食事・お飲物15：30


奄美に来てはや一ヶ月が経ちました
島の色々な料理を食べたのですが、こちらに来て最もヒットだったのが、、、ミキです

みきとは、米粉、サツマイモ、砂糖を発酵させて作る、鹿児島県奄美群島で伝統的に作られる発酵飲料水とろみがついており、甘酒やヨーグルトにも近いような飲み物です

これが、なかなかどうして美味い1日で1L飲んでしまったことも砂糖もかなり入っているので飲みすぎですね

豆腐屋のミキ、花田のミキ、東のミキなど市販されているものも数種類ありそれぞれ特徴があって風味やとろみ、甘さなど好みのものを選べます
論文を一本読んだところ、、、発酵はサツマイモ由来の乳酸菌によって行われるため素材によっても味が違い、予備発酵をすれば安定した品質を保てる、とのことふむふむ、ぜひ今度作ってみたい


レストランForestではミキアイス、ミキチーズケーキ(島のお菓子である時と無い時があります)も提供していますぜひご賞味ください

★スタッフ募集のおしらせ★
レストランForestでは、一緒に働いてくれる
ホールスタッフも、キッチンスタッフも募集中です
少しでも気になった方、またはお問い合わせも
お気軽にお電話くださいね

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385　 ホテル用HP　http://www.native-sea.com/   

こんばんは★
ネイティブシー奄美　レストランforestスタッフです。


さて、本日はforest初の試み、
カフェスタイルランチの日でした。
たくさんのお客様にご来店頂き、

「とっても美味しいです♪」
「おしゃれで素敵ですね★」

等など、ご好評をいただきました。
ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございます★


カフェスタイルランチ、第二弾を早くも製作予定です。
第二弾もお楽しみに！！

※ちなみに次回は・・・ブログをご覧になってくださった方限定の何かしらを予定しておりますので
引き続き、forestブログを要チェック！で、宜しくお願い致しますヽ(´▽｀)/



★明日からは通常のグランドメニューでの営業になります。
みなさまのご来店、お待ちしております★


ネイティブシー奄美
レストランforestからお送りいたしました！  

おはようございます

本日のランチタイムは、カフェスタイルでの営業とさせていただきます



こちらが、本日限定のランチメニューとなります



通常のメニューとは異なっておりますので、ご了承ください。

ALL900円でのご提供となりますので、
是非この機会にレストランフォレストをご利用いただければ嬉しいです

ランチタイムは11時30分～16時まで、ラストオーダー15時30分となります。

皆さまのご来店をお待ちしております。