フォレスト～龍郷町にあるネイティブシー奄美内レストラン～

鶏飯に使う出汁をとりました。



ご贔屓してもらっている南養鶏所さんの鶏を


丁寧に丁寧に炊き出して、透き通った出汁にします。


いかんせん私、和食出ですので出汁にはこだわりがあり、


絶対に濁らせない澄んだ出汁をとるということに集中しています。




引き終えた出汁をみてみると…



脂でせっかく澄んだ出汁が見えない…泣



いやいやでもでも見てください、この脂！！！





黄金に輝くこの脂！！！！


これです。


これに行き着くまでかなり苦労しました。


澄んだ出汁、黄金色に輝く脂。。。。。




我ながらめちゃくちゃ美味しいです(*ﾟ▽ﾟ*)



是非、みしょれ～☆